北京新发地价格行情显示，8月26日油麦菜和黄瓜的均价分别达到6.25元/斤和3.5元/斤，与月初相比，价格上涨了约8成。实际上，近期整体蔬菜价格正在悄然上涨。8月26日，农业农村部重点监测的28种蔬菜平均价格为4.90元/公斤，较8月1日上涨10.6%，较7月初上涨13.2%。

　　不只是蔬菜，今年柠檬价格也大幅上涨。尽管当前柠檬价格已趋于稳定，但仍处于较高水平。蔬果生产深受天气影响，全球气候变暖背景下，极端天气事件对果蔬生产的影响愈发显著，部分蔬菜、水果价格明显上涨背后，不乏高温热浪、干旱、极端降水与洪涝等的扰动。

　　中国农业大学人文与发展学院副教授孔锋表示，极端天气对蔬果安全的影响已成为新常态，这不仅是对农业生产的挑战，更是对民生保障能力的考验。通过技术创新、政策支持、产业链升级和预警完善的多管齐下，能够构建起更具韧性的蔬果供应体系，在气候波动中守护好居民的“菜篮子”和“果盘子”，让“蔬果自由”在极端天气常态化下依然可得。

　　吴霜（化名）在北京市丰台区一家超市购入了一些蔬菜，经计算，大菠菜、大芹菜、油麦菜和长黄瓜当时购入的单价分别约为4.92元/斤、1.85元/斤、3.75元/斤、1.63元/斤。到8月底，这些蔬菜的价格均出现明显上涨，其中油麦菜价格翻了两倍，大菠菜和大芹菜分别上涨超1.3倍和1.6倍，长黄瓜也涨超8成。

　　季节性因素是近期蔬菜价格上涨的主因。夏季蔬菜涨价在一定程度上可以说是常态。近年来，我国大部分地区气候反常，春夏交际之时容易出现高温、暴雨、干旱天气，不利于蔬菜生产，导致市场供应相对不足，蔬菜价格随之进入季节性上涨阶段。夏季北方露天蔬菜进入生产旺季，逐步取代南方冬春蔬菜，成为市场主力，这个换茬期存在供应量的短期波动。北京蔬菜因极端天气涨蛋价低于全国 夏季菜价普涨