灭菌乳最新修订的国家标准，即GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单将于2025年9月16日起正式实施。新标准明确禁止在灭菌乳中使用复原乳，要求灭菌乳只能以生乳为原料，并对相关定义、原料要求和标识规定进行了修订。

　　 灭菌乳新国标在农业农村部和中国农科院的支持下，由牧医所奶业创新团队与农业农村部奶及奶制品质检中心共同完成，并于2025年3月16日由国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局颁布。

　　 农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心主任王加启表示，新标准规定灭菌乳将全部用生乳直接加工，意义重大。这将增加乳品企业对生乳的需求，有利于促进国内奶牛养殖业发展，提高奶农收入；同时，灭菌乳口感风味更好，品质进一步提升，有助于促进消费。

　　 高级乳业分析师宋亮认为，新国标的施行一方面让国产优质奶源发挥更大作用，提升国产奶的品质竞争力，满足消费者对优质乳的需求；另一方面，扩大生鲜乳需求量，加强养殖业与加工业之间的紧密联结，推动多种形式养加销一体化发展，促进奶业全产业链合理布局与协调发展。

　　 2024年中央一号文件明确提出“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”，2025年中央一号文件再次明确部署“落实灭菌乳国家标准”。7月中旬，在第十六届奶业大会上，《灭菌乳品质提升合规路径指引》正式发布，旨在推动中央一号文件落实落细，通过7大模块17条详细可操作性的行动指引热点话题，确保生产经营活动严格合规，系统性推动灭菌乳产品品质实现质的飞跃。

　　 对于灭菌乳新国标的施行，业内仍然存有一些疑问。复原乳是指将干燥的或者浓缩的乳制品与水按比例混匀后获得的产品，主要是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。明确禁止在灭菌乳中使用复原乳，一方面是因为我国生鲜乳产量已经完全能够满足液态奶加工生产的原料需求，这将进一步增强奶牛养殖业与乳品加工业之间的协调健康发展；另一方面，表明我国奶业明确了高质量发展的方向，充分挖掘利用本土奶源鲜活优势，实现做强做优，提升市场核心竞争力热点话题，助力实现奶业振兴和健康中国战略。灭菌乳新国标将实施牛奶更纯了 提升品质促发展 灭菌乳新国标将实施牛奶更纯了 提升品质促发展