猪价新一轮上涨开始！大涨不止？供需错配推动结构性反弹。近期猪肉市场经历了一波明显的价格反弹，这背后是供需错配、政策调控与季节性因素共同作用的结果。结合2025年7-8月的最新数据与行业动态，可以进行如下解析。

　　当前价格走势表现为结构性上涨而非全面暴涨。高附加值品类如进口肋排和猪头类价格上涨显著。进口肋排均价突破32，224元/吨，同比上涨2.4%，主要原因是国产鲜肋排供应短缺，导致进口品成为替代选择。猪头类价格也因夏季卤制品需求激增而上涨至12，138元/吨，但后续涨幅可能受到四季度淡季预期的影响。相比之下，常规品类如前肘和颈骨价格持续走弱，前肘跌至17，429元/吨，主要受国产品库存高企及消费偏好鲜肉的影响。

　　本轮价格上涨的核心驱动因素包括供给端收缩与结构失衡。能繁母猪去产能导致2025年3月能繁存栏环比下滑1%至4039万头实时热点，对应7-8月生猪出栏量减少。高温雨季非瘟扰动加剧了短期供应缺口。此外，出栏体重下降，8月初涌益样本出栏均重为127.8公斤/头，标猪供应趋紧。

　　政策强力干预也是推动价格上涨的重要因素。农业农村部在7月座谈会上要求“多措并举降本增效”，畜牧业协会计划推动中小场户调减能繁100万头、限制二育及降低出栏均重。成本方面，豆粕、玉米价格底部抬升，养殖端挺价意愿增强。

　　需求边际改善也对价格上涨有所贡献。8月下旬气温转凉，升学宴、中秋备货启动，肘类等场景消费品需求回升。尽管禽肉、牛羊肉价格低位运行，但猪肉刚需仍存。猪价新一轮上涨开始！大涨不止？供需错配推动结构性反弹